Showing 9 Result(s)
fish-and-chips
Alle innlegg

Fish and chips

Dette er noe av det mest typisk engelske du kan servere, frityrstekt fisk og poteter, ofte servert med grønne erter og remulade. Det blir ekstra godt når du benytter den ferske skreien du får kjøpt nå. Store og små vil elske dette. 4 porsjoner 700 g skreifilet, uten skinn og ben ca. 1 l solsikkeolje …

Torsk med rodvinsaus
Alle innlegg Fisk og skalldyr

Skrei med rødvinssaus

Den vandrende skreien er veltrent og muskuløs, og det gjelder å ta vare på fiskens kvaliteter helt til den ligger på middagstallerkenen. Be fiskehandleren pakke skivene eller filetene i papir, og når du kommer hjem legger du både fisk, lever og rogn i en plastboks i kjøleskapet sammen med isbiter eller kjøleelementer. Skreien holder seg …

torske-rulader
Alle innlegg Fisk og skalldyr Oppskrifter

Torskerulader med ansjos og fløtesaus

  Jenny Åkerstrøm var Sveriges Schønberg Erken med egen husmorskole i Stockholm. På denne skolen fikk de tre svenske prinsessene Margaretha, Märtha, som ble Norges kronprinsesse, og Astrid innføring i finere matlaging. I Åkerstrøms ”Prinsessornas kokbok” er det et par oppskrifter på torsk, den ene har jeg laget i moderne versjon her. (4 porsjoner) 4 tynne …

torske-tunger
Alle innlegg Fisk og skalldyr Oppskrifter

Ravioli med torsketunger

Jeg har vært så heldig å fått lov til å oppleve Lofoten og få lov til å være med  XXLofoten, et eventbyrå som tilbyr turer og opplevelser i dette mektige landskapet på det tradisjonsrike skreifiske.  Vi la ut fra Henningsvær i den vakre fiskebåten deres MS Symra, en kjølig februardag. Det var et stille hav, men havet kruset og kokte av gyteferdig skrei, så det var bare …