Kristin JøtunDette er noe av det mest typisk engelske du kan servere, frityrstekt fisk og poteter, ofte servert med grønne erter og remulade. Det blir ekstra godt når du benytter den ferske skreien du får kjøpt …
Skrei med rødvinssaus
Den vandrende skreien er veltrent og muskuløs, og det gjelder å ta vare på fiskens kvaliteter helt til den ligger på middagstallerkenen. Be fiskehandleren pakke skivene eller filetene i papir, og når du kommer hjem …
Skrei – Vinterens gavepakke fra havet
Er du av dem som elsker skrei? Da er du ikke alene.
Skreien er vinterens høydepunkt for mange og vinterens gavepakke fra havet er stor, fast og spenstig, og fylt med deilig rogn og lever. En råvare det virkelig er verdt å vente på, og en fisk som er perfekt for både fest og hverdag.
Fersk skrei som i Portugal
Portugal er mest kjent for alle sine fine klippfiskretter, men bruker også ”bacalhau”, som er portugisisk for torsk, som fersk fisk. 4 porsjoner 700 g skreifilet, uten skinn og ben 2 ss olivenolje 2 ss …
En liten skreiskole – nå som skreien er på sitt aller beste
Skreien er en fisk på evig jakt etter kjærlighet. Og på selveste valentinsdagen den 14. februar, når skreien målet for sin kjærlighetsferd. Etter å ha oppholdt seg fem år i Barentshavet, så langt nord som …
Tradisjonell Skreimølje
Når skreien strømmer til den nordlige delen av kysten er det på tide å kose seg med tradisjonell skreimølje. Få ting smaker så godt som skrei med rogn og lever. 4 porsjoner ½ kg fersk …
Torskerulader med ansjos og fløtesaus
Jenny Åkerstrøm var Sveriges Schønberg Erken med egen husmorskole i Stockholm. På denne skolen fikk de tre svenske prinsessene Margaretha, Märtha, som ble Norges kronprinsesse, og Astrid innføring i finere matlaging. I Åkerstrøms ”Prinsessornas …
Ravioli med torsketunger
Jeg har vært så heldig å fått lov til å oppleve Lofoten og få lov til å være med XXLofoten, et eventbyrå som tilbyr turer og opplevelser i dette mektige landskapet på det tradisjonsrike skreifiske. Vi la ut fra Henningsvær …
Skreilasagne – nå som skreien er på sitt beste
Nå bugner butikkene av nydelig fersk og nydelig skrei, så hvorfor ikke bytte ut den vanlige kjøttdeigen og tilsette skrei i stedet? Dette blir en super sunn og nydelig hverdagsmiddag som alle hos deg vil …