2 store brød
50 g fersk gjær
6 dl vann
12dl yoghurt, naturelle
250 g sammalt speltmel
250 g sammalt hvete grov
600 g hvetemel
4 ts flytende honning
2 ts salt
Oppløs gjæren i lunkent vann. Varm yoghurt og honning og tilsett det i bakebollen.
Tilsett de øvrige ingrediensene, men spar en del av hvetemelet. Det blandes i litt etter litt til passe deig.
Elt godt, og la deigen heve under plast på et lunt sted, ca.2 timer.
Form et rundt brød og legg det på et bakepapirkledd plate.
Etterhev brødet i ca.30 min. Stek brødet ved i ovn ved 200º, nederste rille,ca 30 min. Avkjøl på rist
