Lemoncurd smaker syrlig og søtt på samme tid, noe som er utrolig godt. Du må gjerne bruke lemoncurd på brødskivene, kjeks eller rundstykker, men det egner seg også godt som fyll i kaker eller som toppinger. Har du aldri laget det, er det verdt å prøve det til årets påske.
3 sitroner, skall og saft, bruk gjerne økologiske
2 ½ dl sukker
3 egg
125 g smør
Ta sitronsaft, skall, sukker og egg i en kjele. Rør blandingen over svak varme til den tykner, men ikke koker.
Ta kjelen av platen og visp inn småbiter av smøret. Sett til avkjøling.
Ønsker du å lage det nå kan du med fordel putte det i fryseren og ta det opp når du trenger det.
