Kristin Jøtun
Kan jeg friste med en nydelig ostekake? Denne kaken er fantastisk deilig, men er kanskje litt annerledes ostekake enn det du er vant med. Men det er ingen grunn til å ikke prøve den til en kopp te eller en kaffekopp for det.
(12 stk)
100 g smør
3 dl hvetemel
2 ss kaldt vann
2 ss sukker, brunt eller hvitt
Fyll:
1 beger Snøfrisk naurell, 125 g
1 beger kremost naturell, 125 g
3 egg
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker
3½ dl yoghurt naturell
2 dl bringebær eller bringebærsyltetøy
Pynt:
100 g bringebær
Smuldre smør i mel og sukker, gjerne i en food processor.
Rør inn vann og elt sammen til en deig. La deigen ligge kjølig i ca. 30 minutter.
Kjevle ut deigen og legg den i en godt smurt form, ca.22 cm..
Prikk med en gaffel og stek bunnen i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 15 minutter.
Avkjøl litt.
Rør ost, egg, sukker, vaniljesukker og yoghurt godt sammen og gjerne i en miksmaster.
Dekk bunnen med syltetøy eller bær og fordel osteblandingen over.
Skru ned varmen og stek den videre på nederste rille ved 175 grader i ca. 30 minutter.
Ha gjerne noen friske bær på toppen og server gjerne litt kesam eller krem ved siden av.
